美味又营养的砂锅菜谱推荐
2022-04-27
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菜谱一:三鲜砂锅
材料:熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。
做法:
1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。
2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。
3、取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片。
4、加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂即可。
菜谱二:香辣砂锅豆腐
香辣砂锅豆腐
材料:豆腐、粉丝适量。
做法:
1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐。
2、上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;最后倒入适量水,淹没所有食材;上炉子,大火烧开,小火20即可。
菜谱三:砂锅白菜炖粉条
材料:猪肉、白菜、粉条、红皮洋葱。
做法:
1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。
2、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
3、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;加入白菜、盐和半碗水烧开;紧接着放入泡软的粉条;当白菜和粉条大约七成熟时熄火。
4、这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条;刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;小火盖上盖子炖约五六分钟即可。
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