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蒜苔的功效与作用

2024-03-25

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蒜薹又叫蒜台、菜苔等，是日常生活中常见的一种蔬菜。其不仅口感清甜软糯，营养价值也较高，具有杀菌消炎、保护心血管系统、促进生长发育、辅助降压的作用。 1.杀菌消炎：蒜薹中含有大蒜素，属于天然的广谱抗菌素，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及伤寒杆菌等细菌有很好的抑制和杀灭作用，在一定程度上可以预防感冒，并且对于咽喉肿痛也有一定的缓解效果。2.保护心血管系统：蒜薹中富含脂肪酸、维生素E等多种成分，其中所含的大蒜素能降低体内胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的发生率；而维生素E则能够增强血管壁的弹性和韧性，防止血管破裂出血的情况出现，从而起到保护心血管系统健康的作用。 3.促进生长发育：由于蒜薹含有丰富的蛋白质、钙元素、磷元素以及铁元素等营养物质，适当食用后可为人体补充所需的多种营养物质，尤其适合正处于身体发育期的儿童适量进食，有助于身体健康地成长发育。4.辅助降压：因为蒜薹中的大蒜素进入机体之后会转化成硫化物，这种物质有一定的辅助降压功效，所以高血压患者也可以适量吃一些蒜薹。虽然蒜薹对人体有很多好处，但是需要注意的是，因蒜薹性温，如果过量摄入可能会导致体内热气聚集过多，引起上火症状，如口舌生疮、大便干燥等，因此建议每天少量或适量食用即可。另外，从中医角度来说，脾胃虚寒的人群也不宜大量食用蒜薹，以免加重病情。

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