中医学认为，“春日宜省酸，增甘，以养脾性”。春季为肝旺之时，肝气会影响到脾，易呈现脾胃虚弱之类病症，故春季饮食保养，宜选辛、甘温之品。那么春季的养生药膳应该吃些啥好呢？

春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。盛夏时分，雨水较盛，湿气重，此时以健脾、除湿；秋季性燥，以滋阴润燥。

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。特别是对女性有滋阴养颜的功效。除此之外，乌鸡还对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。

材料

乌鸡一只，草果三枚，白豆蔻20克，枸杞10克，食盐5克

步骤

1草果、白豆蔻、枸杞放入清水中浸泡清洗；

2乌骨鸡在各关节处斩开，切为小块；

3鸡块焯水后放入炖锅，加入清水，水量没过鸡块，放入白豆蔻、草果；

4大火烧开水后，小火炖四十五至六十分钟，开盖加入枸杞；

5加入枸杞后继续炖煮五分钟，加入食盐即可食用。

禁忌

感冒未愈患者忌食，高血压高血脂患者少食

初春时节，昼夜温差大，不知道你或家人是否在为天气不定带来的感冒而困扰。天气转暖以后，人们身体的抗寒能力和抗病能力出现下降，调节功能减弱，祛寒除湿成为了共同要攻克的难题。这个时候适合吃一些温补阳气的食物，比如下面这道【葱姜糖苏饮】，快为自己和家人做上一杯吧！

材料

鲜葱30克，鲜紫苏叶30克，生姜15克，淡豆豉10克，陈皮10克，红糖10克

步骤

1鲜葱、鲜紫苏叶及生姜洗净，鲜葱切成小段，生姜切细丝；

2将鲜葱、生姜和备好的陈皮、淡豆豉一起装入小布袋或无纺布袋中；

3把装好食材的无纺袋用开水冲泡，加盖焖十分钟或加水温火煮沸；

4加入红糖即成。

用法

一般一天喝2-3次，2-3天为1个疗程，比较适用于上呼吸道感染，风寒表证者，对肠胃型感冒尤为适用。

禁忌

内热明显者禁服，血糖不正常者适量服用。

春天风沙大，有温燥，肺部疾病比较多，许多人在春天容易有咳嗽痰喘、感冒、支气管炎等问题，多吃梨，可以止渴又可以清肺热，这一道【贝母炖梨】快来学着做起来吧。

材料

鸭梨一个，贝母5克，冰糖适量

步骤

1浸泡后的贝母，放入药碾中碾碎。

2将梨沿果蒂处切开，用勺子将梨核挖出。

3将碾碎的贝母放入梨中，再放入冰糖。将切开的梨合上，并且用牙签固定。

4将梨放入蒸碗中，加入少量水后上锅蒸制，在锅中蒸制十五分钟后成熟，去除牙签，趁热食用。

禁忌

风寒咳嗽病人不宜食用，糖尿病病人慎食。

一年之计在于春，春季是养生调理的好时机。不过在烹饪养生药膳的时候，一定要考虑自身的身体情况，和体质，避免适得其反。

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