专家提醒:冬季适当调节饮食可养肺
2021-09-20
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近日,“空气监测值PM2.5”成了人们热议的话题,特别是入冬以来,担心干燥雾霾的会对肺脏造成损伤。第三大新桥院营养主任王建建议,如果调节,达到清肺、润肺、养肺,保护呼吸道的功效。
王建,临床医学研究显示,反复呼吸道感染的人,大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A,会呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损,容易引起呼吸道感染。因,类人群要多吃富含维生素A和β—胡萝卜素的食物。应根据不同症状,不同的食物搭配。如食用白萝卜,以痰多、咳嗽者较为适宜;食用百合,以熬粥、煮水饮效果较佳;食用绿豆,适宜于火旺盛的人;而荸荠能清热生津,生吃、煮水均可。
润肺甜品有“银耳羹”,做法是将银耳用温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;撕成片状,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。润肺粥有“豆浆粥”“鸭肉粥”。
“豆浆粥”是将糯米洗净放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火熬煮,煮至米粒开花时倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。
“鸭肉粥”是将鸭肉切丁,糯米加水煮粥,然后加入鸭肉、少许料酒和盐,煮至粥熟。他特别提醒,由于个体素质差异,所以服用时要根据自身的情况对症选食,而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食物,有利于更好地保护肺脏,应对和空气质量变化。(记者 吴晋娜 通讯员 曾理)
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