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荠菜焯水后要过冷水吗荠菜要用水焯一下吗

2024-08-06

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可以过下冷水。焯水时的荠菜由于处在高温的环境下其中的细胞结构遭到破坏，继而会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变，但是将荠菜过遍冷水后可以减少食物和空气的接触，从而降低荠菜发黑、发黄的现象，此外，荠菜焯过水后质地偏软，焯水完再过一遍冷水能让荠菜在短时间内降低表面温度，从而使荠菜口感更加鲜脆。以上就是饮食指南栏目下与荠菜有关，关于“荠菜焯水后要过冷水吗”相关内容，希望能够帮助到您！

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