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年菜之——糖醋红烧排骨

2024-08-28

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食材排骨适量葱姜蒜适量冰糖适量番茄酱适量咸盐适量老抽 1勺生抽 2勺料酒适量香醋适量将买回的排骨洗净后在清水里泡1个小时。泡好后，将锅中接水，泡好的排骨凉水下锅，倒入老抽、生抽和料酒，同时在锅中放入葱姜蒜，水烧沸后，转小火煮半小时。 1排骨煮好后关火备用排骨煮好后关火备用。另锅中热油，油热后葱蒜爆香。 2将煮好的排骨放入锅中翻炒数下将煮好的排骨放入锅中翻炒数下。在锅中放入适量冰糖，将冰糖和排骨搅拌均匀至冰糖融化。冰糖融化后，将番茄酱倒入锅中，继续翻炒。在锅中倒入适量熬骨头的汤水，然后再加入适量生抽，继续翻炒。翻炒至汤汁浓稠时，在锅中倒入适量香醋继续翻炒，然后关火撒入适量咸盐，用铲子翻炒均匀即可。找一个喜欢的盘子，将排骨摆入盘中，配上一碗米饭、一杯果汁和一盘蔬菜，开吃。注意事项排骨提前用清水泡，可以去血水，吃起来更加卫生。在煮排骨前可以把泡过的排骨再用热水焯一下，更加健康。

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