种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药;浸水后捣烂外敷，治各种肿毒。

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。

1. 营养成分

每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。

2. 赖氨酸

氨基酸中赖氨酸含量较高。

3. 其他

赤豆尚含三种结晶性皂苷。

抗菌作用： 赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。

1) 治疗各种水肿病证。如肾病水肿、肝硬化腹水、心源性水肿以及营养性水肿等。

2) 外敷治疗流行性腮腺炎。

3) 治疗痛风红肿。