唾液就是由口腔周边的喉腔所代谢的唾沫，它具备润化口腔黏膜、融解食材和有利于咽下的功效，在其中还带有胃蛋白酶和溶菌酶，能促进消化和具备抑菌作用。因而唾沫是身体本身代谢的一种生理学物质。

唾液，在中医学上被称作金津玉液。《素问·经脉别论》讲到：“饮入于胃，游溢元精，上输于脾，性子散精，上归入肺，通调水道，下输膀光，水精四布，五经并行处理。”意思是说，体液历经胃、脾、肺，散播到全身的全部血管之中。唾沫里边带有纯天然的防癌因素，假如人的身上有一些会促长肿瘤细胞生长发育的标准，唾沫就可以对肿瘤细胞导致威协乃至消灭。因此，中医学从古至今很高度重视唾沫健康养生法，就是这个原因。俗谚有云：“日咽唾沫三百口，保你活过九十九。”唾沫有这般作用，要是大家每日依法炮制，坚持不懈，自可永保健康美容。

唾液的作用

1.潮湿口腔和食材，有利于讲话和咽下；

2.持续挪走味觉上的食材颗粒，进而能持续品尝到食材的味儿；

3.清理和维护口腔；

4.抑菌功效；

唾沫

5.将食材中的木薯淀粉转换成麦芽糖浆。

唾沫的优势：在其中带有的硫化物、聚磷酸盐和蛋白，对牙能产生有机化学的维护功效；在其中带有的胃蛋白酶可以促进消化；成份能抵抗病菌；能清理口腔；根据检验唾沫能验出癌、艾滋病。

唾沫的不益处：根据含有病原菌的身体，唾沫也可传播疾病。

唾沫的保健养生功能，自古以来就变得重要与毫无疑问，古代人初创期文本时，既以水从舌边为“活”字，意为舌旁之水(唾沫)能保持身体的性命魅力。各代科学家、健康养生家为注重它的必要性，取名字“金津”、“玉液”、“琼浆”、“甘霖”、“玉醴”、“华池神水”等美誉。

《本草纲目》记述：“人得病，则心肾不交，肾水不了，故体液干而真元耗也。”李时诊强调：“体液乃人之元精所变化的。”古时候科学家觉得“津”系“精”所变化的，精盈则肾水升高，化作体液，体液再予吞咽，能润心，使内火可免于过盛，水火相济，阴平阳秘此谓“自饮寿元酒”。因而，古代人常以咽下体液做到除病强身健体、延年益寿之效。

平常人每日代谢唾沫约1000～1500ml，是口腔内三对很大的喉腔颌下腺、腭下腺和舌下腺所代谢液體的化合物。一切正常唾沫没有颜色、无气味、趋于中性化(pH值6.6～7.1)，主要成分是水，占98.5%～99%，其他是含钠、钾、钙、氯、硫低温等离子的酸盐，及其胃蛋白酶、溶菌酶、黏胰蛋白酶[3]等。