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老人吃豆豉的好处

2024-06-19

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豆豉在国际上被称为“营养豆”，它的营养非常丰富，特别适合老年人食用。你知道老人吃豆豉的好处有哪些吗？豆豉不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富，钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。　　豆豉为黄豆蒸熟后发酵制成的调味品。据测定，每１００克豆豉含蛋白质３１。２克，脂肪１９。９克，碳水化合物２２。８克，粗纤维４。５克，钙３３１毫克，铁１３。７毫克，磷６０３毫克，核黄素０。６１毫克及维生素Ｃ和维生素Ｂ等。　　研究表明，老年人吃豆豉可促进消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力，经常食用对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。美国一营养专家宣称：“常吃豆豉可以防止老年痴呆”。因为研究发现，中国人食用的豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶，同时还含有能产生大量Ｂ族维生素和抗生素的细菌，而老年性痴呆症的形成与脑血管栓塞有相当关系。老年人吃豆豉的好处主要还是在于预防以及治疗心脑血管这方面，因此患有这方面慢性病的老年人，在日常生活中不妨多吃些豆豉。编辑推荐：[[五大肠胃排毒的方法吃什么预防癌症效果好秋冬季节吃什么养胃女性经常熬夜吃什么好]]

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