大家都了解馍馍是一种很便宜的食材，对人体非常好。可是很多人讨厌吃馒头，由于馍馍沒有馅，并且干瘪的，咬起来乃至一些咽不下。伴随着时期的发展趋势，饮食搭配也越来越愈来愈丰富多彩，因此 那样无气味的馍馍就并不是很受人热烈欢迎了，要想制做出色香味俱全的馍馍也不是非常容易，接下去就给大伙儿详细介绍一些作出美味的馍馍的小窍门。

1、小麦面粉的采用。小麦面粉关键分成高筋、中筋和低筋粉，在其中，高筋和低筋粉一般用以吐司面包和蛋糕的制作，中筋粉合适用于蒸馒头小笼包。商场里一般沒有标出的散称小麦面粉，全是中筋粉，能够用于做面点。

2、醒面。发酵粉发醇：这一就较为方便了，合适初学者。一般500克小麦面粉加5克发酵粉就可以。发酵粉先用温开水化掉，再添加小麦面粉中。

3、揉面。小麦面粉和水的占比也很重要。一般用温开水揉面，30、40度上下都能够，冬天温度能够适度高一点，由于醒面的最好溫度是30度上下。小麦面粉和水的占比一般为2：2、不一样小麦面粉吸水性不一样，还可以依据面糊硬软适度调节。揉面时能够加小量动物油，馍馍会更白变香。冬季揉面天赋加点糖，能促进面糊迅速发醇。

4、醒发。揉好的面糊一定要用湿抹布盖上醒面1钟头上下，面糊起匀称白芝麻尺寸的蜂窝状眼，面则发好了。若面发不起来，可在面糊正中间挖一个小孔，倒进1、2大杯纯粮酒，静放10分钟，面便发起来了。

5、蒸制。馍馍摆上炒锅，凉水上锅煮，可在水里放适当的盐或是橘子皮，盐能够促进发醇，橘子皮能提鲜。若是老面馒头蒸熟后变黄，能够在水中添加一些醋，在把馍馍放入锅蒸10分钟，馍馍就能皮肤变白。

6、纯蜂蜜发醇。沒有酵母菌的状况下，可以用纯蜂蜜替代。500克小麦面粉加250克水，再加一茶匙纯蜂蜜，面糊揉匀。这类方式发酵时间偏长，需要4到6钟头。

7、揉面天赋加点葡萄酒。葡萄酒中也带有发醇成份，揉面时，一半的水流量可以用葡萄酒替代，蒸出去的馍馍会分外绵软。

把握七个方法，就可以把馍馍蒸得又白又绵软！下一次蒸馒头，记牢上边这7个小窍门，确保你轻轻松松蒸出又白又大，松脂爽口的馍馍！