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家常菜之炖鲅鱼的做法

2024-08-28

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食材鲅鱼 2条鸡蛋 1个葱一段蒜半头姜 1块油一勺盐 3g 花椒面 1g 糖 1勺醋 2勺酒 1勺酱油 1勺味精 1g 鲅鱼两条，是冻得硬邦邦的，拿回家后，就基本上没有那么硬了，趁这时，去掉鱼的内脏和头部，切还有点冻，但是好切，不会切碎清洗一下，切成寸断放入盘中，撒花椒面和盐，腌2个小时葱姜蒜切末备用准备炒锅，放入一勺油，把鱼块在蛋液中沾一下放入锅里煎至变色再翻一面煎至变色都煎好后，放入葱姜蒜末，放入高度数的枸杞泡的白酒，糖，醋，酱油，盐，花椒面，倒入开水，没过鱼炖20分钟，即可撒味精出锅

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