春分节气时人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，饮食方面要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期不适宜饮用过肥腻的汤品。春天里人们活动量增加，消耗的体力较多，需要的热量增多。对于脾胃偏弱、消化能力较差的人来说，不适合多吃油腻的肉食，所需的热量可适当由甜食来补充。平时还应多吃时令菜，这些时令菜得夭地精气，往往有很高的营养价值。比如韭菜具有养阳的功效，可增强人体脾胃之气;豆芽、豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能;而食用桑甚、樱桃、草a等营养丰富的晚春水果，则能润肺生津，滋补养肝。春分应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，宜选甘温之品，如在食用含韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时要配以滋阴之品，来达到阴阳互补的目的。

　　在饮食上应摄取足够的维生紊和无机盐。由于体内的蛋白质分解加速，营养构成应以高热量为主，需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。多食小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬、香蕉、梨等水果，这些果蔬富含维生素C和钾，具有抗病毒和降低血压的作用。胡萝卜、览菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道钻膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵装。富含维生素E的食物如芝麻、青色卷心菜、菜花等也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。

　　春分饮食总的原则是要禁忌偏热、偏寒的饮食，如不要过最吃鱼虾产品和牛羊肉。以保持机体寒热均衡。下面给大家介绍几种春分时节的养生食谱。

　　【做法】将茄子削皮，切成两半，装在盆内上蒸笼蒸烂，然后将蒸烂的茄子晾凉，放酱油、香油、蒜泥、盐拌匀即可食用。

　　[做法]将韭菜除去杂质、黄叶，洗净切碎，生姜洗净切碎;将韭菜、生姜捣碎绞汁，放人锅内加人牛奶，加适量水，将锅置武火上烧沸即成。

　　[功效]温中行气，散血解毒，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃院痛、呕恶者。

　　[用料]嫩豆腐I块，螂鱼肉200克，玉米2大匙，鸡蛋1个，姜丝少许，香菜少许，盐半小匙，淀粉1大匙。

　　锅内加水，煮沸后加人豆腐、0鱼肉、玉米，熟后加盐调味，淀粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及香菜即可。

　　[用料]茄子500克，大蒜25克，盐、白砂糖、酱油、味精、姜、大葱、淀粉、植物油。

　　【做法】将鲜茄子去蒂，清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块;姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜切成两瓣，待用;炒锅置武火上烧热后，倒人植物油，待七成热时，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下人姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤;烧沸后，用文火炯1分钟，翻匀，撒人葱花;再用白糖、淀粉调成芡，收汁和匀，加人味精，起锅装盘即成。

　　[功效]清血热、散寮肿利水湿、止疼痛;用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等病症的良好膳食。

　　做法:鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用。锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撤入胡椒粉即成。

　　功效:补虚损，止便血。对于产后虚赢、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损，效果尤其为好。

　　配料;鲜鲍鱼250克，龙眼肉30克，麦冬30克，甘蔗250克，瘦肉汤、食盐适量。

　　做法:先把鲍鱼洗净，放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗，加入瘦肉汤、适量食盐，隔水小火炖1小时即可。

　　功效;鲍鱼能滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神;麦冬养阴润肺;龙眼肉补益心脾、养血安神:甘蔗生津润燥、清热利尿。此汤对于五脏体虚、劳热咳嗽、心烦失眠、头晕目眩者均宜。

　　做法:菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。

　　配料:白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)，精盐、绍酒适量。

　　做法:先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏，洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。