按照传统中医讲法，大枣的主要作用是补益和调和百药。补益主要是补五脏、补气血，而重点是脾和肺。可以健脾养胃，补中益气。所以古人也称它为“脾之果”，意思是补脾的果品。

各种癌肿康复期，气血不足者，都可吃些红枣。特别在白细胞、红细胞、血小板偏低时，可作为辅助的食疗品。肠癌、胃癌的病人，康复期可以吃些大枣，补益脾胃;肝癌时，常有肝功能改变，吃些大枣也有益;肺癌而气虚者，红枣也可常吃。

大枣抗癌食疗法：只补益吃枣不吃皮调和则枣皮一起吃

大枣的补益、调和功效，主要在于枣肉。大枣的皮，通常食用时都吐去，它的性味和枣肉稍有不同。不是补益，而是“辛散”的作用。

看来，大枣本身，它的皮和肉，一散一补，也是调和配合的。我们平时吃大枣汤或者红枣汤，都是连皮一起煮的，正好调和。假如只要补益，可单煮枣肉。