蛋糕是一种美味的小吃类美食，除了面粉以外，里面还添加了各种调料，其中就有食用油。那么，核桃油可以做蛋糕吗？核桃油怎么做蛋糕？

可以哦。一般用等量的黄油、橄榄油、植物油（玉米油、葵花籽油）都是可以互相替代的。

注意不要用有特殊气味的菜籽油和花生油就可以了。

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油

巧克力核桃油戚风

原料：巧克力98克、牛奶60克、核桃油30克、盐一点点、低粉80克、

鸡蛋3个、细砂糖10克、白醋几滴

准备：所有原料称重；

1/3的巧克力刨屑，剩下的隔水融化；

蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中

巧克力核桃油戚风的做法

1、融化好的巧克力中加入蛋黄搅打均匀；

2、再加入牛奶搅打均匀后，加入核桃油和盐搅打均匀；

3、最后将筛好的低粉和巧克力屑混合均匀倒入，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋黄糊完成；

4、蛋清加细砂糖和白醋打发至硬性发泡，舀一坨与蛋黄糊翻拌均匀；

5、再将余下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕出气泡；

6、将模具放入已经预热好的烤箱中层，175度烤制45分钟，出炉后倒扣晾凉，脱模切件；

这款巧克力戚风和以前做的不一样，没有将巧克力全部融化，而是有三分之一被刨成丝了。

为什么要这样做呢，我也不知道，就是想着怎样这样也许口感会更丰富。事实呢，真是的。一口咬下去，你可以在均匀的巧克力味儿的蛋糕体里面，吃到一丝丝浓浓的巧克力，是不是感觉不一样呢。

片片上面可以清晰的看见，切面的深色点点就是巧克力刨出来的，没有融化的。但是要注意，巧克力不要刨的太细，太细了容易融化，粗旷点口感更好。

核桃油是没有特殊气味儿的食用油，营养价值也比较高，很适合做烘焙。

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