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冬寒菜的营养价值_蔬菜_饮食

2024-04-03

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冬寒菜的营养价值,冬寒菜的作用功效冬寒菜的营养价值据测定每100克鲜食冬寒菜中含钙82毫克；镁30毫克；铁2.4毫克；锰2.5毫克；锌1.37毫克；铜13毫克；磷56毫克，硒2.41微克；钠14毫克及维生素C２０毫克；胡萝卜素１.２微克等。食用冬寒菜幼苗和嫩梢，炒食或作汤料，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质3．1克、脂肪0．5克、糖类3.4克、粗纤维1.5克、胡萝卜素8．98毫克、维生索Bl0．13毫克、维生素B20．30毫克、维生素C55毫克、尼克酸2．6毫克、钙315毫克、磷56毫克、铁2．2毫克冬寒菜春季抽薹比一般二年生蔬菜为晚，在长江流域各省,适逢冬春淡季及4—5月份叶菜类抽薹开花而缺乏叶菜期间上市供应。炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人民喜爱，是一种营养价值较高的蔬菜。冬寒菜的食疗功效冬寒菜性味、甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。

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